Omezování lepku v potravě je nezbytné pro osoby trpící celiakií a non-celiac gluten sensitivity. Při těchto onemocněních dochází ke zhoršování stavu při konzumaci potravin obsahujících lepek. Celiakie je autoimunitní onemocnění, při kterém imunitní systém napadá střevní tkáň, když je vystaven glutenovým proteinům obsaženým v obilovinách, jako je pšenice, ječmen, žito a oves. Při celiakii se dochází k poškození střevní sliznice, což může vést k různým zdravotním problémům, jako je anémie, únavnost, průjem, ztráta hmotnosti a další. Non-celiac gluten sensitivity je stav, kdy osoba má problémy se zažíváním potravin obsahujících gluten, ale nemá celiakii ani alergii na pšenici. Symptomy non-celiac gluten sensitivity mohou zahrnovat zažívací potíže, únava, bolest hlavy, špatný spánek a další. Existují i další stavy, u kterých by omezení lepku v potravě mohlo pomoci. Například lidé trpící střevními problémy jako je Crohnova choroba, ulcerózní kolitida, nebo syndrom dráždivého tračníku mohou mít prospěch z omezení lepku v potravě. Nicméně, důkazy o účinnosti tohoto přístupu nejsou zcela jasné a omezení lepku by mělo být provedeno pod dohledem lékaře.

Pro některé lidi může být konzumace potravin obsahujících gluten problematická. Gluten je bílkovina nacházející se v obilovinách, jako je pšenice, ječmen, žito a oves, a může způsobovat alergické reakce nebo intoleranci. Zde jsou některé důvody, proč by někdo mohl preferovat potraviny bez lepku: Celiakie: Celiakie je autoimunitní onemocnění, které způsobuje, že tělo reaguje na gluten tak, jako by byl škodlivý. Konzumace potravin obsahujících gluten může způsobit zánět střev, což může vést k průjmu, nadýmání a dalším trávicím potížím. Lidé s celiakií musí konzumovat potraviny bez lepku, aby se vyhnuli těmto problémům. Non-celiac gluten sensitivity: Někteří lidé mohou mít nesnášenlivost na gluten, ale ne trpí celiakií. Tento stav se nazývá non-celiac gluten sensitivity. Lidé s touto poruchou mohou mít podobné symptomy jako lidé s celiakií po konzumaci potravin obsahujících gluten. Zdraví: Pro některé lidi může být konzumace potravin bez lepku zdravější volbou. Některé potraviny obsahují vysoké množství lepku, ale nízké množství živin. Konzumace potravin bez lepku může pomoci zvýšit příjem zdravých živin, jako jsou vláknina a antioxidanty. Možnost využití různých surovin: Konzumace potravin bez lepku může poskytnout možnost experimentovat s novými surovinami a recepty, což může vést k rozmanitějšímu jídelníčku. Je důležité poznamenat, že pro většinu lidí není konzumace potravin obsahujících lepek problém a mohou být součástí zdravé a vyvážené stravy. Nicméně, pro ty, kteří mají celiakii nebo nesnášenlivost na lepek, je důležité vyhýbat se potravinám obsahujícím gluten.